LUNARIO - Ogni giorno le fasi della luna, ricerca di onomastici, nomi e santi, proverbi, ricorrenze e festività nel mondo, etimologia di parole desuete, ditelo con i fiori, recensioni e curiosità
Domenica, 24 Settembre 2017

Una particolare attenzione va posta nella cottura della carne sul carbone di legna: durante l'emissione di fumo la carne assorbe benzopirene, una sostanza presente anche in alcune verdure, ma pericoloso ad alte concentrazioni.

Non è il caso di rinunciare al barbecue, un metodo di cottura che rende la carne particolarmente appetitosa, basta attenersi a poche semplici regole:
la carne non deve mai essere sulla griglia quando dal combustibile esce del fumo;
cercate di togliere il grasso dalla carne: sciogliendosi e "colando" sul carbone produce fumi tossici;
non usate legno resinoso o pigne secche, la resina produce grande quantità di beenzopirene.

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