LUNARIO - Ogni giorno le fasi della luna, ricerca di onomastici, nomi e santi, proverbi, ricorrenze e festività nel mondo, etimologia di parole desuete, ditelo con i fiori, recensioni e curiosità
Martedì, 24 Ottobre 2017

Dosi per 2 persone

<u>Ingredienti</u>:

4 carciofi
aglio
foglie di menta
limone
acqua
1/4 di bicchiere di olio extra vergine di oliva
sale
pepe

1) Mondate i carciofi togliendo le foglie esterne, la "lana" interna, raschiandola con una coltello adatto, e lasciando circa due dita di gambo (se non volete che anneriscano disponeteli in un recipiente contenente acqua e limone)
2) Preparate un trito con l'aglio e le foglie di menta (la quantità dipende dal vostro gusto personale)
3) Allargate le foglie dei carciofi senza staccarle (dopo averli asciugati se erano stati messi nell'acqua)
4) Tra una foglia e l'altra inserite un po' di trito d'aglio e menta un po' di sale e pepe a piacere
5) Disponeteli in un tegame a testa in giù, aggiungete quindi un bicchiere d'acqua e l'olio, aggiungete ancora un pizzico di sale
6) Cuocete a fuoco moderato con il tegame coperto
7) Dopo circa 1/2 ora disponeteli orizzontalmente e continuate la cottura per circa 1/2 ora ancora
8) Alla fine il liquido di cottura dovrà risultare quasi completamente asciugato (ma non completamente)

Potrete consumarli sia caldi che freddi, usando il fondo di cottura per condirli.

 

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