LUNARIO - Ogni giorno le fasi della luna, ricerca di onomastici, nomi e santi, proverbi, ricorrenze e festivitÓ nel mondo, etimologia di parole desuete, ditelo con i fiori, recensioni e curiositÓ
Venerdý, 18 Agosto 2017

Ingredienti per due persone che mangino solo il primo, oppure molto affamate:

- orecchiette (un etto se pasta secca, un etto e mezzo se pasta fresca)
- un etto piselli surgelati
- una scatola di pomodorini  (da qualche tempo Ŕ facile trovarli nei supermercati), in alternativa una dozzina di pomodorini "ciliegini" appena scottati in acqua calda (tuffati per circa due minuti in acqua bollente) e privati di parte della loro acqua (basta fare un taglio e lasciare uscire il liquido senza schiacciare)
- cipolla tritata
- olio extra-vergine di oliva
- sale
- pepe

facoltativi:
- aglio
- parmigiano
- basilico

- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata (per la pasta)

- in un piccolo tegame soffriggete una manciata di cipolla tritata in olio extra-vergine e, quando sarÓ dorata, aggiungete i piselli ancora congelati, mescolate, aggiungete un pizzico di sale, coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco lento per 5/10 minuti rigirando di tanto in tanto in modo che non si brucino e non si attacchino;

- in una padella profonda (tipo padella giapponese) soffriggete un'altra manciata di cipolla tritata in olio extra-vergine, se volete potete aggiungere uno spicchio d'aglio (che toglierete prima di aggiungere la pasta);

- quando la cipolla sarÓ dorata aggiungete i pomodorini (se sono in scatola non aggiungete il liquido della scatola, usate solo i pomodorini), schiacciateli, aggiungete un pizzico di sale, rigirate di tanto in tanto lasciando cuocere per qualche minuto (5 minuti circa, comunque fino a che la parte liquida dei pomodori non sia perfettamente amalgamata) e spegnete il gas ;

- cuocete la pasta bene al dente;

- una paio di minuti prima che la pasta sia cotta ridate fuoco alla padella con la salsa, togliete l'aglio se lo avete messo;

- scolate bene la pasta appena Ŕ pronta e buttatela in padella, rigirate e aggiungete i piselli, dando ancora una bella rigirata (attenzione che non si scuocia la pasta);

- a questo punto potete aggiungere basilico fresco o formaggio (meglio il basilico che il formaggio.

Servite calde.

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